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浙江嘉兴,江南第一粮仓

2022-09-23 20:58:26 11300

摘要: 夕阳晚照下的嘉兴南湖。摄影/张觉民-风物君语-嘉兴收成好,浙江全吃饱出一个谜语:读下面一段话,打一地方名。这里,是春秋吴越争霸首次“约架”的地方;这里,是《射雕英雄传》两大男主比武的地方;这里,走出了王国维、李叔同、茅盾、徐志摩、金庸等一...

夕阳晚照下的嘉兴南湖。摄影/张觉民

-风物君语-

嘉兴收成好,浙江全吃饱


出一个谜语:读下面一段话,打一地方名。

这里,是春秋吴越争霸首次“约架”的地方;这里,是《射雕英雄传》两大男主比武的地方;这里,走出了王国维、李叔同、茅盾、徐志摩、金庸等一批文学大师;这里,一艘红船上,发生了开天辟地的大事,让中国革命面貌焕然一新;这里,每年都有一届汇聚国内外IT大咖的“世界互联网大会”

这些“名场面”都发生在一座城市,她叫嘉兴

浙江嘉兴市区高架桥远眺

嘉兴:一个拥有江、河、湖、海的城市

浙北门户嘉兴,位于杭嘉湖平原腹心,北负太湖、西接天目、东临东海、南倚钱江,江、山、河、湖、海交会,京杭运河纵贯境内。虽说位于天目山东麓,但嘉兴境内几乎没有山,平均海拔不到3米


嘉兴市与周边区位关系。制图/Paprika

一马平川的嘉兴,仿佛是从水中长出来的。

在遥远的地质年代,这里是古太湖的一部分。等到今太湖轮廓定格,其东、南岸不断接纳长江搬运的泥沙,太湖平原冲积形成。太湖之水虽已不在嘉兴境内,但这里依然属太湖流域

水乡泽国,是嘉兴留给地理学家的最鲜明标签。元代地理学家金吾在他撰写的《重修嘉兴路总管府记》开头就说:“嘉兴,泽国也。”

嘉兴境内,水流密如织网。制图/Paprika

嘉兴境内有主干河流57条、湖泊140多个,河道总长13800公里,每平方公里河道长12.7公里,是中国河网最稠密的地区之一。除了河、湖,嘉兴还拥有4650平方公里的海域。位于东部沿海的乍浦,曾被孙中山视为 “东方大港”候选地。

湖泊之中,最知名的是南湖

嘉兴南湖公园

南湖中的岛屿

宋代闻人滋在《南湖草堂记》中记述:“(嘉兴)东南皆陂湖,而南湖尤大,百二十顷。”南湖很古老,最早称滮湖。此称出自《诗经•小雅》:“滮池北流,浸彼稻田。”可见,滮是为灌溉稻田蓄水的地方。在唐代,滮湖朱自勉屯田兴修水利,用以灌溉农田的水库,当时“四境田相接”

南湖,嘉兴的母亲湖。 摄影/金炳仁

嘉兴古城被护城河环绕一周,平面形状犹如一艘扁舟。嘉兴城内外水系与大运河互相连通,她也由此被认为是唯一被大运河绕城一周的城市

嘉兴从建城那一天起,就与“水”结缘。王勾践灭后,后又被灭,在嘉兴桐乡一带设长水县。嘉兴籍历史地理学家谭其骧先生的《长水集》即取名于此。长水是从钱塘江至县城的一条人工运河。

氤氲在云雾中的桐乡凤凰湖。摄影/金炳仁

隋开凿江南运河后,嘉兴形成“运河抱城,八水汇聚”的水系。所谓八水,指的是城内外的八条运河苏州塘、杭州塘、长水塘、三店塘、海盐塘、平湖塘、嘉善塘、新塍塘。八条主河,沟连起无数像“碎镜”一样铺满大地的湖、荡、湾、港、漾、溪、汇、潭、浜、池,最终编织成“五里七里一纵浦,七里十里一横塘”的泽国风景。


航拍乌镇


西塘雪景


夕阳中的王江泾

江南六大水乡古镇,嘉兴境内就占了乌镇、西塘两个。其实,西塘乌镇式的地方遍布嘉兴全境,它们如大珠小珠般洒落在河畔:王江泾、陡门、石门、崇福、长安、盐官、魏塘、澉浦、秦山、硖石、梧桐……

跟同处太湖平原的湖州、苏州相比,嘉兴不仅有河湖,还有大江与海潮:每年八月十八前后,钱塘江水与海水的你来我往,制造了天下奇观“钱塘潮”,让嘉兴海宁成为众人向往之地。

盐官古城,坐拥“天下奇观海宁潮”。摄影/俞永华

最散装城市:海宁、西塘、乌镇比上级嘉兴更都有名

论经济实力,古时嘉兴在整个浙西举足轻重,“百工技艺与苏杭等”“生齿蕃而货财阜,为浙西最”

但是,她却从来不是最红的宠儿:吴越槜李之战将嘉兴一带视为进攻对方的跳板秦始皇巡游东南,时称由拳的嘉兴是南下驿站;康熙、乾隆皇帝南巡,嘉兴依然是驿站之一。古代,她是苏杭的水路驿站;今日,她是沪杭的陆路驿站。


▲ 清代顾梁绘制的《虹桥画舫图》堪称嘉兴版“清明上河图”。供图/嘉兴博物馆

嘉兴,是江河湖海的泽国,是鱼米之乡、丝绸之府,但是从来不被当作主角,在江南一直被苏州、杭州的光芒所掩盖。这是她的宿命吗?至少从地理上说,是的!

第一,嘉兴位于钱塘江畔,大河是吴地和越地之间的天然分界。处在这样的位置,无法成为经济文化中心,但很容易成为中转站。

第二,嘉兴地势平坦、水运发达、物产丰饶,是极好的粮草、物资补给站。

第三,嘉兴地面不大,远小于周边城市,但这里寸寸都是沃土,多数镇、村、码头都居于要地,全境发展均衡,无绝对中心。

因码头而兴的嘉兴油车港镇。 摄影/袁培德

都在说“散装江苏”,其实“散装浙江”有过之而无不及,而嘉兴堪称“最散装的地市”之一,她治下的海宁是皮衣之都、桐乡是毛衫之都、平湖是服装之都、嘉善是地板重镇、海盐是核电之城,这五县市连续数年全部入选“中国百强县”。至于乡镇一级,乌镇、西塘的名气远远大过嘉兴。

嘉善越里

全域发展、百花齐放的传统塑造了嘉兴人的“佛系”性格:心态平和、不与人争。他们自嘲自己仿佛“嘉兴三宝”:做事待人中庸圆滑,像南湖菱一样没有角;小富即安,如嘉兴粽子裹足不前;不温不火,像极了文虎酱鸭

绍兴人鲁迅形容嘉兴人王国维“老实到像火腿一般”;而另一位嘉兴人木心也以类似的话自比:“区区亦曾老实得像火腿,热情得像砂锅,忧郁得像皮蛋。”低调、老实,表面沉默、内心火热,这又何尝不是嘉兴的城市性格!


鲁迅:这话我说过

金庸先生说:“我是嘉中派”


金庸先生将几场著名“约架”安排在嘉兴。仅在《射雕英雄传》中,就有丘处机醉仙楼战“江南七怪”、男主郭靖与杨康比武,以及聚集了全书主要高手的南湖烟雨楼大战。全书第一回便写嘉兴掌故:“那是浙西大城,丝米集散之地……”


嘉兴烟雨楼

先生为何如此偏爱嘉兴?答案并不难猜:他是嘉兴海宁人。曾有人曾问他:您本人是哪个门派?他幽默地回答:“我是嘉中派,嘉兴中学派。”

除了金庸,太湖和钱塘江雕塑的嘉兴,大运河畔、三塔渡旁、古巷深处,历代都有文贤辈出。

嘉兴三塔

唐代被苏轼称为 “帝师之才”的陆贽生在嘉兴;“独上高楼,望尽天涯路”的王国维、“挥一挥手不带走一片云彩”的徐志摩是嘉兴海宁人;写下“长亭外,古道边”的李叔同籍贯是嘉兴平湖;文学巨匠茅盾、写《从前慢》的诗人木心都来自嘉兴市桐乡县乌镇;“三毛之父”张乐平来自嘉兴海盐,另一位漫画大师丰子恺出自嘉兴桐乡。

文理偏科?不存在的!中国近代数学奠基人,并翻译多部科学著作的李善兰是海宁人;沿着先辈足迹,嘉兴城里走出的陈省身是20世纪最伟大的几何学家之一。截至2019年11月,出自嘉兴的两院院士数量达到了54人


乌镇茅盾雕像

王国维故居

地产丰厚的嘉兴很早就培育了 “罕习军旅,尤慕文儒”之风,哪怕一条小巷也常有读书之所,正所谓“好读书,虽三家之村必储经籍”。直到今天,这种传统还在延续。

缔造江南粮仓的嘉兴农民也个个有才。最绝妙的是当地农人在自家厨房创造的灶台画,把烟熏火燎的灶头,变成了五彩缤纷的活态美术馆。嘉兴老年大学在校人数常年在10万以上。当地有段子:不是嘉兴老人爱学习了,是爱学习的嘉兴人变老了。

灶台画、包粽子,凝结了多少嘉兴人的乡愁。 供图/嘉兴市摄影家协会

嘉兴:才是江南最大的粮仓

上世纪50年代末,嘉兴城南的马家浜文化遗址发掘出土了大量碳化、如黑玛瑙般晶莹的稻米颗粒。同属马家浜文化的桐乡市罗家角遗址发现了谷粒156颗,测定年代为距今7000多年,略早于河姆渡遗址的稻谷。嘉兴,由此被认定我国乃至世界最早的水稻栽植地之一。

马家浜文化遗址博物馆

▲ 马家浜文化遗址,江南稻作文化发源地之一。 摄影/赵建平

马家浜先民煮出第一釜喷香的米饭时,意味着人类农业文化迈出重要一步。沿着先民的开拓足迹,此后嘉兴在历朝都是重要粮仓。

嘉兴古名嘉禾、禾兴,透露出她的身世:因禾而兴。公元231年,三国吴主孙权看到这里有“野稻自生”,以为祥瑞,遂将秦以来由拳县改为禾兴县。为纪念此事,孙权第二年将年号改为嘉禾。后来为避太子 名“孙禾”,禾兴县又改为嘉兴县。

谚语“苏湖熟,天下足”的流传,让苏州、湖州大出风头。然而,嘉兴才是最大的粮仓。

棋盘状的稻田,是嘉兴平原最典型的景观。 摄影/金炳仁;供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉

那句谚语出自明人邱浚《大学衍义补》:“以今观之,浙东南又居江南十九;而苏、松、常、嘉、湖五郡又居两浙十九也……谚有之曰:‘苏湖熟,天下足。’”此处的“苏湖”是苏州、松江、常州、嘉兴、湖州的总称,并非仅指苏州和湖州

以上五地中,产粮能力又以嘉兴为最。“安史之乱”崩溃了北方中原,同时加速了江南开发。唐大历年间,大理评事朱自勉赴太湖平原主持屯田,其中以嘉兴为中心的嘉禾屯最大。


“两岸新苗才过雨,夕阳沟水响溪田家。” 摄影/夏松;供图/嘉兴市摄影家协会、嘉视觉

嘉禾屯第一年就大获丰收。记载此事的《苏州嘉兴屯田纪绩颂并序》说:“故嘉禾一穰,江淮为之康;嘉禾一歉,江淮为之俭。”意思是,嘉兴丰收了,江淮流域都会安定小康;嘉兴歉收了,江淮流域都要挨饿。转换成顺口说法就是:“嘉兴熟,江淮足。”

从那以后,嘉兴成为全天下最重要的粮仓之一。今天,嘉兴依然是浙江省的第一产量大户。2018年,嘉兴粮食总产约120万吨——她以浙江12%的耕地,生产出全省23%的商品粮,外调粮食占全浙江的40%

禾田共炊烟一色。嘉兴古称“禾兴”,乃因“禾”而兴。 摄影/夏松

水热条件充足的嘉兴,早稻颗粒饱满、晚稻晶莹香糯,优质的好米衍生无数美食佳肴。

方为糕、圆为团、扁为饼、尖为粽。在嘉兴,糕、饼、团、粽,无一不在践行“食不厌精,脍不厌细”的理念。西塘八珍糕、乌镇姑嫂饼、平湖糟蛋是名扬绵远的传统美食。

乌镇糕点铺。 图/视觉中国

芝麻糖。摄影/终南小条

农历腊月,嘉兴人家家户户磨米粉、置石臼、洗蒸笼,一人拨、一人捣,为的是年夜饭第一道美食——芥菜炒年糕。嘉兴人的糕,可以从年头吃到年尾:除夕有年糕、清明有青团、中秋有月饼,孩子满月有诞生糕、出嫁有坐底糕、婚后有喜糕、造房上梁有元宝糕

要说嘉兴米好,最好的“代言人”还是粽子。主流的嘉兴粽为三角锥状,最有名的是鲜肉粽。米,要选杭嘉湖平原所出上等白糯米;肉,来自本地黑猪的后腿。不过许多人是吃过粽子后,方知其产地叫嘉兴。

糖糕 摄影/张觉民

端午时节,除了祭伍子胥、品粽子,枕河而居的老嘉兴人一定会在粉墙黛瓦之下,摆上小桌。主人用香葱炒一盘刚捞出的螺丝,再用碟子盛出花生米、兰花豆、榨菜,然后就开始慢慢品尝本地的陈年黄酒。外地人眼里所谓的诗意栖居,不过是嘉兴人的日常生活。

“神仙视角”下的桐乡崇福镇北桥集市,人间值得! 摄影/金炳仁

- END -

文丨仲美文 大羽

文字编辑丨大羽

图片编辑丨陶子

地图编辑丨Paprika

制图丨孙毅博

*特别鸣谢:嘉兴市美术馆原馆长 张觉民先生

本文版权所有——头条号:地道风物

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